Учился на режисера в Высшей Государственной Школе Кино, Телевидения и Театра (Państwowej Wyższej Szkole Filmowej, Telewizyjnej i Teatralnej ) в городе Лодзи под руководством профессора Войцеха Иржи Хаса / Wojciecha Jerzego Hasa, которую однако не закончил. С 1983 г. проживал за границей в Лос-Анджелесе и Лондоне. Началом режисерской карьеры Градецкого послужил фильм "Его" / "Him" снятый им в США в 1985 г. совместно с известным продьюсером Альбертом Милгронем / Albertem Milgronem.

В 1994 г. Градецкий снимает документальный фильм о детской проституции "Не ангелы но ангелы" / "Not Angels But Angels". Продолжением этой темы стал, поставленный им в Чехии документальный филм "Тело без души" / "Body Without Soul", рассказывающий о проституции в среде пражских подростков. И, наконец, известность в Чехии Градецкому принес фильм "Мандрагора" / "Mandragora", являющийся драматическим повествоанием о судьбе подростка, познающего мир проституции, наркотиков и спида. Фильм получил множество наград.

В 1999 году Виктор Гродецки поставил в Германии телевизионную романтическую комедию под названием "Я хочу твоей любви" / "Ich wünsch Dir Liebe".

В 2003 г. Виктор Городецкий ставит картину "Ненасытность" / "Nienasycenie". Действие происходит в фантастической обстановке: после завоевания Польши китайцами. Фильм называют "футуристическим римейком "Сало или 120 дней содома" Пазолини. В этом фильме все странно, все - сумасшедшие, грань между реальностью и вымыслом стерта. Фильм не для широкой публики. Фильм нельзя описать - его надо смотреть любителям артхаусного кино и поклонникам Гродецкого. Если коротко - то молодой польский аристократ связывается с ненасытной принцессой, красивой актрисой и пожилым, но харизматичным композитором...